食肉加工工の仕事

食肉加工工には、この図鑑で18件の呼び名・専門分野があります。主に「食と醸造」のエリアで出会えます。

どんな仕事？

ほかの呼び名・専門分野

• 枝肉解体工
• 枝肉処理工
• カッター工(肉製品)
• くん煙工(肉製品)
• 仕込工(鳥獣肉製品)
• 食肉解体作業員
• 食肉加工係(スーパーマーケット)
• 食用鶏解体工
• 精肉工
• と畜作業員
• 肉詰工(ハム・ソーセージ製造)
• ボイル工(ハム・ソーセージ製造)

この職業の分類について

厚生労働省編職業分類 072-02「食肉加工工」の説明

機械器具・道具などを用いて、鳥獣のばら肉・ひき肉などを製造する仕事に従事するもの、鳥獣肉からハム・ベーコン・ソーセージなどを製造するため、原料肉の整形・塩づけ(漬)・熟成・混練・充填・くん(燻)煙・湯煮・冷却などの仕事に従事するもの及びその他獣肉のつくだ(佃)煮など食肉加工品を製造する仕事に従事するものをいう。

資格・なるための条件

• 資格・採用条件は個別確認が必要（18件）

資格は概要です。担当範囲・採用条件は各出典や勤務先で確認してください。

つながる仕事

• パン・菓子製造工
• 水産物加工工
• 保存食品・冷凍加工食品製造工
• 弁当・惣菜類製造工
• 他の食料品製造・加工処理工
• 飲料・たばこ製造工

出典

• 厚生労働省編職業分類：食肉加工工（厚生労働省）

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